Services — Restaurants
Nickel.Point.
Nettoyage de restaurants à Paris : salles, sanitaires, zones clients et abords. Un contrôle se joue sur un détail — un joint, une plinthe, un sol.
01 — Un métier à part
Ce n'est pasdu ménage.
Une salle de restaurant, c'est du passage toute la journée, du gras en suspension et une horloge qui ne s'arrête jamais. Sols, banquettes, vitres, sanitaires, comptoir : on intervient entre la fermeture et l'ouverture, sur tout ce que vos clients ont sous les yeux.
- La nuit
- On passe après le dernier couvert et avant la première livraison. Vous ne nous voyez pas.
- La salle
- Sols selon le revêtement, banquettes, tables, comptoir, vitrerie intérieure. Ce que le client juge en s'asseyant.
- Les angles
- Plinthes, dessous de banquettes, sanitaires, local poubelles, abords. Là où le contrôleur regarde.
Pasà peu près.
02 — Les enjeux
Ce qui sejoue vraiment.
- 01
La réputation
Un affichage « à améliorer » reste en ligne. Ce n'est pas l'amende qui coûte, c'est la photo que les clients voient avant de réserver.
- 02
Le turnover
Quand l'équipe de salle nettoie à une heure du matin, ça tient trois mois. Ensuite le rattrapage coûte plus cher que l'entretien.
- 03
La traçabilité
Le problème n'est presque jamais la personne : c'est qu'il n'y a rien d'écrit. Donc rien à vérifier, rien à transmettre, rien à montrer.
- 04
Le temps du patron
Vous avez un métier. Ce n'est pas de courir après un prestataire injoignable ni de refaire vous-même ce qui a été mal fait.
La méthode
Carré.
Cinq étapes, toujours les mêmes, sur chaque lieu qu'on nettoie. Vous savez ce qui se passe, quand, et par qui.
01On visite
Sous 48 h. On regarde les surfaces, les horaires, les contraintes. Et les coins que personne ne montre.
02On cadre
Un protocole écrit. Ce qui est fait, à quelle fréquence, par qui. Pas de zone grise.
03On nettoie
Toujours la même équipe, formée, en uniforme. Elle connaît vos lieux par cœur.
04On contrôle
Un passage derrière le passage. Ce n'est pas fini quand c'est fait : c'est fini quand c'est vérifié.
05On repasse
Si un détail ne va pas, on revient. Sans discuter, sans facturer.
Ça brille.
Big Mamma · La Félicità · Matsuri · Circolo Popolare — des lieux à très fort passage
03 — Les quatre angles
On ne vous appelle pas au hasard.
Une urgence, une échéance, une organisation, un quotidien. Quatre situations, quatre façons d'entrer — la méthode, elle, ne change pas.
01 — Contrôles sanitaires
Hygiène
Un contrôle s'est mal passé.
On ne fait pas la morale, on règle. Remise à niveau, protocole écrit, traçabilité — et une contre-visite qui se passe bien.
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02 — Ouvertures
Ouverture
Le chantier part, vous ouvrez.
Remise en état complète avant le premier service. On travaille sur le planning du chantier, pas contre lui.
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03 — Groupes & chaînes
Chaîne
Le même standard partout.
Plusieurs sites, un seul protocole, un seul interlocuteur. Vous comparez enfin ce qui est comparable.
Voir la page04 — Entretien régulier
Standard
Tous les jours. Pareil.
Le contrat de fond : le passage qui ne se voit pas, qui ne se rate pas, et qui fait que le contrôle n'est jamais un événement.
Voir la pageIls nous font confiance
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On y va
On passece soir ?
Donnez-nous l'adresse et vos horaires de fermeture. On vient voir cette semaine.
- 24 h
- Le devis arrive
- 48 h
- On est sur place
- 1
- Numéro, un humain au bout
