Un bistrot parisien avant le service — 18e arrondissement de Paris

Paris — 18e arrondissement

NettoyageParis 18e.

Montmartre et Château-Rouge : deux mondes, du touristique et du très local.

732 établissementsDevis 24 hVisite 48 h

Le terrain

SIPA intervient dans le 18e arrondissement. On y recense 732 établissements de restauration en activité, l'un des volumes les plus denses de la capitale. 42 y ont un contrôle sanitaire publié. À cette densité, ce qui compte n'est pas le tarif : c'est qu'une équipe passe toujours, à la même heure, sans qu'on ait à rappeler.

732
établissementsde restauration en activité
42
contrôlessanitaires publiés
25
ouverturesces six derniers mois
40,2 %
sous enseignegroupe ou chaîne

Base SIPA (établissements parisiens) — contrôles sanitaires : Alim'confiance · relevé du 03/08/2026

Nickel.Point.

Ce qui change ici

Un quartier,un protocole.

Là où ça se concentre

  • rue Ordener27
  • boulevard de Clichy22
  • rue Marcadet20
  • rue de la Chapelle20
  • boulevard Ornano20

Nombre d'établissements de restauration recensés par voie.

  • 01

    Une densité qui use

    732 établissements sur un seul arrondissement. À ce rythme, les sols, les salles et les sanitaires ne suivent pas un forfait : ils suivent le passage réel.

  • 02

    Hors service

    De nuit pour les restaurants, avant l'arrivée des équipes pour les bureaux. On passe quand la salle est vide.

  • 03

    Toujours la même équipe

    Elle connaît vos accès, vos horaires, vos points sensibles. C'est ce qui manque le plus souvent quand un gérant change de prestataire.

La méthode

Carré.

Dans le 18e, « on visite » veut dire qu'on vient voir vos locaux avant de chiffrer. Sous 48 h, sans engagement.

  1. Les fondateurs de SIPA devant un local, avant la visite
    01

    On visite

    Sous 48 h. On regarde les surfaces, les horaires, les contraintes. Et les coins que personne ne montre.

  2. Le carnet et le stylo SIPA : le protocole s'écrit
    02

    On cadre

    Un protocole écrit. Ce qui est fait, à quelle fréquence, par qui. Pas de zone grise.

  3. Trois membres de l'équipe au travail sur un plateau de bureaux
    03

    On nettoie

    Toujours la même équipe, formée, en uniforme. Elle connaît vos lieux par cœur.

  4. Le regard d'un chef d'équipe, au moment du contrôle
    04

    On contrôle

    Un passage derrière le passage. Ce n'est pas fini quand c'est fait : c'est fini quand c'est vérifié.

  5. La fourgonnette rouverte : on revient, matériel compris
    05

    On repasse

    Si un détail ne va pas, on revient. Sans discuter, sans facturer.

Ce qu'on nous demande

Paris 18e,en chiffres.

Combien y a-t-il de restaurants dans le 18e arrondissement de Paris ?
Le 18e arrondissement compte 732 établissements de restauration en activité. 42 d'entre eux ont un contrôle sanitaire publié, dont 40 classés satisfaisants ou très satisfaisants. 294 appartiennent à un groupe ou à une chaîne, soit 40,2 % du total.
Quel est le taux de contrôles sanitaires défavorables dans le 18e ?
Sur les 42 contrôles sanitaires publiés dans le 18e arrondissement, 2 sont classés « à améliorer » ou « à corriger de manière urgente », soit 4,8 %. La moyenne parisienne est de 5,5 %. Un classement défavorable reste affiché sur Alim'confiance, et la contre-visite peut tomber sans préavis.
Où se concentrent les restaurants du 18e arrondissement ?
Les trois voies les plus denses du 18e sont rue Ordener, boulevard de Clichy et rue Marcadet. rue Ordener en compte 27, boulevard de Clichy en compte 22, rue Marcadet en compte 20. C'est là que se concentrent les contraintes d'accès et de stationnement, donc les horaires d'intervention.
Combien d'ouvertures récentes dans le 18e arrondissement ?
25 établissements du 18e ont ouvert dans les six derniers mois. Une ouverture demande d'abord une remise en état après travaux — poussière de ponçage, résidus de colle, traces de peinture — puis un plan de nettoyage écrit avant le premier service.

Ils nous font confiance

Voir les références →
Big Mamma
La Félicità
Matsuri
Circolo Popolare
Kumo
Croûton
Mister Garden
Sacré Frenchy
Viltier
Flatchr
Constructors
Objectif Bâtiment

On y va

On passedans le 18e ?

On vient voir, on cadre, on chiffre. Devis sous 24 h, sans engagement et sans relance commerciale.

07 45 80 40 88
24 h
Le devis arrive
48 h
On est sur place
1
Numéro, un humain au bout
Deux membres de l'équipe SIPA, en pleine rue